Patērētāji, izvēloties pārtikas avotu, var būtiski ietekmēt visu lauksaimniecību. Svarīga nozīme ir ne tikai veselīgam un uzturvielām bagātam uzturam, bet arī veselīgas augsnes, drošas bioloģiskās daudzveidības, labi apsaimniekotu resursu utt. izvēlei. Tikai labas un uzticamas zināšanas par šo tematu var palīdzēt pieņemt pamatotus lēmumus un veidot spēju ietekmēt tirgu. Patērētāju balss ir svarīga daļa pārejā uz agroekoloģiju, un tā ir jāuzklausa. Agroekoloģisko zināšanu centrs cenšas palīdzēt patērētājiem sasniegt šo zināšanu līmeni, sniedzot zinātniski pamatotu informāciju.