I consumatori hanno la capacità di avere un impatto enorme su tutta l'agricoltura quando scelgono la loro fonte di cibo. Una parte importante non è solo una dieta sana e nutriente, ma anche scelte per avere un suolo sano, una biodiversità sicura, risorse ben gestite, ecc. Solo una buona conoscenza affidabile dell'argomento potrebbe aiutare a prendere decisioni informate e formare capacità di influenzare il mercato. La voce del consumatore è una parte importante nella transizione all'agro-ecologia e deve essere ascoltata. L'hub della conoscenza agroecologica cerca di aiutare i consumatori a raggiungere quel livello di conoscenza fornendo informazioni basate sulla scienza.