Consumatorii au capacitatea de a avea un impact uriaș asupra întregii agriculturi atunci când își aleg sursa de hrană. O parte importantă nu este doar o dietă sănătoasă și nutritivă, ci și alegerea unui sol sănătos, a unei biodiversități sigure, a unor resurse bine gestionate etc. Numai o bună cunoaștere a subiectului poate ajuta la luarea unor decizii în cunoștință de cauză și la formarea abilităților de a influența piața. Vocea consumatorului este o parte importantă în tranziția către agroecologie și trebuie să fie ascultată. Centrul de cunoștințe agroecologice încearcă să îi ajute pe consumatori să ajungă la acest nivel de cunoștințe prin furnizarea de informații științifice.