Les consommateurs peuvent avoir un impact considérable sur l'ensemble de l'agriculture en choisissant leur source d'alimentation. Un élément important n'est pas seulement une alimentation saine et nutritive, mais aussi le choix d'un sol sain, d'une biodiversité sûre, de ressources bien gérées, etc. Seule une bonne connaissance fiable du sujet peut aider à prendre des décisions éclairées et à former des capacités à influencer le marché. La voix du consommateur est un élément important dans la transition vers l'agro-écologie et elle doit être entendue. Le centre de connaissances agro-écologiques cherche à aider les consommateurs à atteindre ce niveau de connaissances en leur fournissant des informations scientifiques.